Periodista murciana que desde 2017 ejerce su profesión en La 7. En la actualidad es Jefa de Programas de la cadena autonómica y presenta el magazine de tardes Murcia Conecta. Muy vinculada al mundo cofrade desde el año 2014, cuando se hizo con los mandos del programa Hora Cofrade en Radio Murcia, y cada año por cuaresma, vuelve a ponerlo en marcha en la Cadena SER.
Fue pregonera de la Semana Santa de Murcia en el año 2018 y la acompañó en su pregón la Unidad de Música de la Academia General del Aire, un año en el que la AGA celebraba su 75 aniversario.
También pregonó la Semana Santa de Archena, su tierra natal, en 2022 junto a la Banda de Tambores y Cornetas de la Santísima Cruz de Los Espejos.
Encarna se considera “nazarena de silla, de cámara y de micro”, pues hay pocas cosas que le gusten más que retransmitir las procesiones de la Región de Murcia para La 7.
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